马齿苋的药用食疗秘法

马齿苋的药用食疗秘法
马齿苋又名五行草，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美誉又中草药的中医宝典之称。夏秋之季，用它治疗的病症有：糖尿病，肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿，疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

 

【食疗功效】清热解毒、散血消肿、杀虫杀菌、利水去湿、通淋、凉血止血、除尘杀菌。主治疖、痈、恶疮、肺痈、肠痈、丹毒、乳腺炎、急性肠炎、热痢脓血、痔疮出血、淋症、便血、血淋、崩漏、产后子宫出血发热者、肾炎、水肿、湿疹、淋巴结核。

 

【食用方法】马齿苋味道鲜美，凉拌、炒食或做馅料风味独特。日常可做多种佳肴，如马齿苋西红柿鸡蛋汤、马齿苋煨白汤鲫鱼、马齿苋炒肉片、香油拌马齿苋、蚝油马齿苋等。
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐、丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且不会增高胆固醇，是一种天然的保健菜肴。

 

 

 

【药膳方剂】
马齿苋粥
[原料]鲜马齿苋300克，粳米100-150克。
[做法]马齿苋洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的粳米，继续煮成粥。
[食用]每日早晚食用。
[防治]肠炎、痢疾、腹痛、腹泻等症。

 

马齿苋猪肝汤
[原料]马齿苋150克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个，精盐1克，味精0.5克。
[做法]将马齿苋洗净，切碎，金针菜水发后洗净，切成段，猪肝洗净，切成薄片，将马齿苋，金针菜放入锅中，加水煮15分钟，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，等沸后调入精盐、味精即成。
[用法]食用，每日一次，连食7天。
[防治]夜盲、肝血不足引起头目不清。

 

凉拌马齿苋
[原料]鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣20克，酱油10克，麻油20克。
[做法]将马齿苋去根、老茎，洗净，然后放入沸水锅内焯透捞出，再用水冲洗粘液，切成段，放入盘中，将蒜瓣捣成泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油拌匀即可装盘备用。
[用法]食用。
[防治]疮、疖、痈、痢疾、白癜风。

 

马齿苋白糖方
[原料]马齿苋500克，白糖或蜂蜜30克。
[做法]将马齿苋入锅，加适量水，煎汤，去渣后加糖或蜜，即成。
[用法]早、晚分服，每日一剂。
[防治]肝炎。

【食用宜忌】马齿苋乃寒凉之品，脾胃虚弱、大便溏泄者及孕妇禁食；忌与鳖甲、胡椒、蕨粉同食。

 

 

 

 

 

 

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