茶肴-左太极碧螺春

茶肴-左太极碧螺春
中国是茶的故乡，古代医书记载：茶叶是;万病之药，百草之长;。老百姓也常说;当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶;。现代科学证明，茶中300多种成分具有保健作用，其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。茶叶的吃法也有很多种，用得得当，将会为您家人健康添加一道有效防御。

 

左太极碧螺春
原料：鸡脯肉五十克，鱼脯五十克，干贝十五克，鸡蛋一枚，菜泥五十克，茶粉（碧螺春）一克，高汤、黄酒、盐、鸡精各适量。

 

制法：将鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸。高汤煮沸加入黄酒、鸡精和盐，再加入打好的鸡茸、鱼茸、干贝茸、少许蛋清和生粉，煮成肉羹，倒入汤碗。将菜泥、茶粉拌匀，加入高汤煮沸，再加入少许盐，煮成绿色茶羹，浇在肉羹碗里的一边，勾勒出一幅太极图案。

 

《本草拾遗》曰：;诸药为百病之药，茶为万病之药。;碧螺春是珍贵的茶叶，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民间有;沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病;的说法。但是碧螺春茶鲜鸡汤，有着益气补虚清心利尿功效。

中医认为碧螺春它能清热降火、提神益思、消食祛脂。用它与鲜鸡脯肉、鱼脯肉为汤，尤为特别，清香滑润可口，有益气、补虚、消食、利尿、清心，解毒清热、补而不燥，是夏日暑热时的养生汤品。

 

此菜特点是味道鲜美，口感清爽，太极图案的边缘相间，美不胜收。

这道菜的整个造型就是一幅太极的图案，太极生二仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦代表天、地、风、雷、日、月、山、泽八种自然现象。

 

 

 

 

 

Tags：

转载：感谢您对网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来景耀中医”。